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Fermentación en estado sólido del mijo perla (Pennisetum americahum (L.) Leeke) por Rhizopus oligosporus para la obtención de un producto rico en proteína

dc.contributor.authorPérez Quilantán, Luis Manuel
dc.date.accessioned2015-05-08T18:10:50Z
dc.date.available2015-05-08T18:10:50Z
dc.date.issued1996
dc.identifier.urihttp://cd.dgb.uanl.mx/handle/201504211/1587
dc.description.abstractTesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL
dc.description.sponsorshipUANL
dc.description.urihttp://www.uanl.mx/
dc.format.extent41 h. : il. ; 28 cm.
dc.relation.ispartofseriesBibId;58941
dc.relation.ispartofseriesCodigo de barras;1080072408
dc.relation.urihttp://cdigital.dgb.uanl.mx/te/1080072408.PDF
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/
dc.subjectMijo perla
dc.subjectMijo
dc.subjectProteínas-Investigación
dc.subjectFermentación
dc.titleFermentación en estado sólido del mijo perla (Pennisetum americahum (L.) Leeke) por Rhizopus oligosporus para la obtención de un producto rico en proteína
dc.publication.placeMonterrey, N.L.


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